NOS BIÈRES

La bière de soif par excellence, ou la reproduction la plus fidèle possible d’une pils pour une bière de fermentation haute. A 4.5°, elle allie une subtile signature de malts à un houblonnage très franc sans être agressif, grâce à un nouveau houblon 100% alsacien.

Archétype de l’IPA américaine, cette bière est volontairement très sèche, malgré un taux d’alcool plus élevé que la moyenne à 6%. Un mélange de houblons américains insérés à l’ébullition puis en dry-hopping lui apportent sa palette d’arômes et sa belle amertume finale à 50 IBU.

Style délicat à réaliser, la New England IPA a un aspect de jus de fruit qu’elle doit à sa levure en suspension, ainsi qu’à l’usage de flocons d’avoine qui viennent l’adoucir et lui donner sa rondeur en finale. Extrêmement houblonnée avec un assortiment de houblons nord-américains, aux arômes de fleur et de fruits exotiques, elle reste cependant douce et très peu amère.

Bière à dominante de blé, volontairement trouble, douce et peu houblonnée, elle tire ses arômes de banane et de girofle d’une levure spécifique de très haute qualité. Un petit zeste de citron vient rehausser son caractère par une légère touche d’acidité.

A côté de notre gamme standard, on vous propose en permanence des nouveautés ou des bières ponctuelles, en fonction de la saison, des arrivages de matière première, de collaborations avec nos copains brasseurs, ou de notre imagination et de nos envies : sour, session, stout, ales anglaises, porter….  ou styles indéfinissables appelés à la gloire ou à l’oubli !

Dépéchez-vous, quand y’en a plus, y’en a plus !